[ 草莓乳酪馬卡龍 ] 與 [ 抹茶巧克力馬卡龍 ]
其實有在想要創粉專好一陣子了，剛好今天康小姐提供了我一個名字跟動力，所以「親愛的我餵你」就這樣開始啦，其實多半也就是記錄一下我到底都在幹嘛啦，不過開學之後很忙碌應該只會一直po舊圖。
重點是-----希望你們看完都很餓啦。啾啾 <3
/
馬卡龍這個東西真的是太高深莫測了，我自己是試了非常非常多次才成功的，有時候需要一點運氣，但最重要的是耐心，麵糊擠好要放置室溫一個多小時結皮才能進烤箱，剛開始上火175度先預熱，進爐後調成上下火145度烤大概七分鐘，等蕾絲裙出來之後轉成100-120度烤15-20分鐘，溫度越高蕾絲裙越外擴，烤越久蕾絲裙會越高。
這次兩者表面差距主因是，抹茶的很偷懶沒把糖粉跟杏仁粉再次磨碎跟過篩，所以表面不漂亮。
今天還是沒辦法非常精準的抓到烤熟的時間，不熟很難脫模，可能要稍微冰一下比較容易拿起來。
***補充：今日烤出來的中間還是有點小中空，可能是蛋白打得太發，或是攪拌不夠久。
(特別感謝用點心做點心的馬卡龍教學影片，雖然你們小偷懶表面不光滑。)
Search